棋笔趣

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第12章 准备4（第2页）

“咸了，”吕琪说道。“这种腌制过的肉串，盐的比例要下调。另外我不太喜欢胡椒的味道。更喜欢辣椒的味道。能多撒点辣椒粉吗？”

“emmm，没有单独的辣椒粉，调料都是配好的。。。”

吕琪的点评让林安意识到了这点，烧烤料不能是固定配好的烧烤粉，应该是将各部分调料分装。

经过之前准备经历的教育，林安并没有直接从网上去搜索调料罐。反而是家里的带喷嘴的饮料瓶吸引了他的注意。

吕琪也注意到了撒调料的问题，还没来的及说些什么，就看到林安拿着那个饮料瓶捣鼓了起来。

林安简单的将饮料瓶冲洗干净并用厨房纸擦干内部，然后将之前的调料到了进去。林安紧接着将瓶子倒置并挤压瓶身，但是调料瓶只撒出一点点料就堵住了。

林安将瓶口拧开并仔细的检查了一下。原因是两方面的，一方面孜然粉打的不够细，有些孜然颗粒堵塞了瓶口的喷嘴，另一方面是由于喷嘴口太过狭窄，进气不足，导致内外的压力差，很难去恢复瓶身。

林安找了一个串肉的木签，不断的尝试着将喷嘴的口径戳大。几分钟就喷嘴较之前的大小有所扩大，喷洒调料时较之前更加方便。然后就是将不同种调料分开。林安简单的分成食盐，味精，胡椒粉，孜然粉，小茴香和五香粉，林安最后打算用十三香代替。也省的考虑配比的问题。

但是林安总觉得这样的烧烤料还不够香，想了想，于是打算再添加些花生和芝麻。将两者打成碎末，也作为一种调料。

少许的花生跟芝麻，林安并没有简单的直接去达成碎末，而是将两者先倒进铁锅当中 开小火，慢慢的去翻炒两者微微焦黄时，将两者倒进家用粉碎机里，达成细粉。然后再进入锅中，此时不是为了炒香，而是为了去除水分防止板结。

很快，花生与芝麻的香气就弥漫了整个房子。吕琪也按耐不住，直接将林安还来不及装瓶的花生芝麻粉，撒了一些到烤串上。吕琪拿了一串五花肉，朝着撒了新料的地方咬了过去，咀嚼了起来。

“吃起来更香了，而且有花生的味道，吃起来层次感更丰富。”吕琪点评到，“不过，撒料有点迟了，肉有点冷，味道不是激发的很彻底。”

“没办法，刚刚想起来的。”林安也拿起来一串鸡柳吃了起来。“辣椒的话，你喜欢干料还是湿料啊。”

这个话问的吕琪一愣，随后反应过来：“我都还好，看店家有什么。”

“那我还是准备的些湿料吧。”林安自语道。

林安的湿料原本打算使用白天买的那些辣椒的，但是林安突然反应过来，这个辣椒应该使用的是干辣椒，买的这些都没法使用。