棋笔趣

第19章（第5页）

“今天我们吃四季豆箜饭吧！”林霖一边摘四季豆，一边说道。

四季豆昨天就可以摘了的，但是林霖故意多留了一天，让四季豆长得更饱满些，就是为了留着做四季豆箜饭。

“箜饭？”又是肖晓没有听过的菜。

“很好吃的！”林霖耐心的给肖晓解释什么是箜饭。

四季豆箜饭是林霖家乡一道简单、但却令人神往的家常菜式。

“新鲜的四季豆要仔细的去掉两边的经，折成小段，洗净备用。腊肉，最好是五花的，切成小小的肉丁。当然，我们现在没有腊肉，暂且用肉干代替吧！不过，可能就没有那么好吃了！”

腊肉？这也是肖晓没有听过的，但应该和肉干类似吧！

林霖继续道：“首先，我们需要先煮一些米饭。”

林霖停下来想了一想，以前她都是用电饭锅，先蒸一点米饭的，但是现在是用柴锅煮饭。

用柴锅煮饭比较麻烦。先将米放入冷水，煮沸以后，停火。略微焖几分钟，等到米没有硬米芯，就捞起来，沥干里面的米汤，然后放入木蒸子里面蒸熟的。

虽然麻烦，但是这样煮出来的饭很香，还有米汤可以喝。

“米还有一点米芯就可以捞出来了！”做箜饭需要米硬一些，做出来才好吃。

肖晓在一旁仔细聆听。

“然后把腊肉放进锅里，煸炒出油，再放入四季豆，一起煸炒。等水汽炒干了，就放盐和水，水刚刚没过四季豆就可以了。最后就是把煮好的米饭，均匀的铺在四季豆上面，盖上锅盖，小火慢焖。”

肖晓已经明白了今天中午自己要如何烧火。

“焖差不多10分钟就可以了。我小时候最喜欢吃四季豆箜饭了！”想到四季豆箜饭的美味，林霖又想到了外婆。这道菜，是初夏的时候，外婆常做的一道菜。外婆去世之后，自己就去外省读大学了。从此以后，都是自己做四季豆箜饭吃。

“不过，四季豆箜饭里面，最好还要加上些土豆才更好吃。”愣神片刻，林霖又道。