棋笔趣

第283章 与日本“和食之神”的茶叙（第3页）

他抬起枯瘦的手指，指向窗外郁郁葱葱、在暮色中显得愈发幽深的杉木林：“譬如你看到的这片山林，它并非天生如此。比叡山是日本佛教圣地，千二百年来，晨钟暮鼓，经声佛号，无数高僧大德在此修行、圆寂。他们的念力、这方土地的宁静、千载不息的香火，共同滋养了这里的一草一木。这里的杉木，生长缓慢，木质紧密，气息沉静，用来制作食盒，食物不易变味；用来熏制食材，能赋予一种独特的、清寂的幽香。这便是环境孕育的‘木之灵韵’的一种体现。”

他又将目光收回，落在面前粗糙的茶碗上：“又或者，在奈良的乡间，有一位老人，一生只做一道白味噌。他从选豆、制麴、发酵、陈藏，七十年来不曾假手他人，也不曾改变古法。他熟悉当地气候的每一次细微变化对发酵的影响，他能听到陶瓮中微生物歌唱的声音。他做出的味噌，看似与别家无异，但真正懂行的人品尝，便能感到其中蕴含的、时光沉淀的温润与生命活力。这便是匠人‘心念’凝聚的‘灵性’。”

山本大师的话语，如同暮鼓晨钟，一声声、一下下，浑厚而清晰地敲打在林小风的心上。他感到一层迷雾被拨开。是的，寻找“木气”，并非简单地找到某种特定的、传说中的神木仙芝，而是要去感受、去理解、去融入那种孕育了独特饮食文化与极致匠人精神的环境与氛围之中。是要寻找那些将生命与“木”之特质——生长、滋养、调和、升发——融为一体的“存在”，无论是地方、是人，还是某种传承的技艺。

这场茶叙，持续了整整一个下午。大多数时候，是山本大师在缓缓讲述，林小风在静静聆听。大师没有传授任何具体的菜谱或技法，他谈的是禅宗的“无心”与烹饪时“心手合一”的关联；是“眼耳鼻舌身意”六感在品味体验中的协同作用，如何让一道菜成为一场“席间的戏剧”；是如何在静坐冥想中，提升对食材内部能量流动的细微感知；是一位厨师自身的“气”的清净与否，会如何无形中影响菜肴最终的“味道”乃至“气场”。

这些话语，有的深奥，有的朴实，但都如同山间清澈的甘泉，汩汩流入林小风的心田，滋润着他因古籍玄奥、前路未知而有些焦渴与迷茫的求知欲，也为他接下来的探寻，指明了更为清晰、却也更为深邃的方向——那不仅是寻找物品，更是寻找“道理”，印证“心法”。

夕阳的余晖渐渐染上纸窗，将室内的光影拉长，涂抹上一层温暖的金橙色。山本大师的故事也告一段落。林小风知道，该告辞了。

他起身，再次向大师深深鞠躬，这一次，是发自内心的、弟子对师长的崇高敬意：“大师今日教诲，如醍醐灌顶，晚辈受益终身。言语难以尽表谢意，唯有铭记于心，付诸于行。”

山本大师微微颔首，示意小童取来一件东西。那是一个小小的、深蓝色的靛染布包，素净无纹。大师将布包递给林小风：“这里是一些我平日收集的、这比叡山中的草木之实与香料，还有一小包我自己用的陈年梅子盐。算不上什么，带着吧。京都西郊的岚山，嵯峨野一带，竹林深处，或许有你感兴趣的人和事。奈良的春日山麓，也有专注一物的老匠人。路，要自己走，眼，要自己看，心，要自己悟。”

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“是，晚辈谨记。”林小风双手恭敬地接过布包，入手微沉，散发着淡淡的、复杂的草木清香。

山本大师将他送到庵堂门口，没有再往前。暮色中，他清瘦的身影立在门廊下，如同与这古老的庵堂化为一体。临别时，他看着林小风，目光清澈而深远，缓缓说道：“林桑，你的路还很长，也会很艰难。真正的‘味’，不在舌尖，而在心里。真正的‘道’，不在古籍，而在你脚下的每一步，在你遇到的每一个人，在你经历的每一件事中。去吧。”

林小风深深一礼，几乎及地，然后转身，随着早已等候在外的中村主厨，踏上了归途。

走在返回的山路上，林间清风拂面，带着杉木特有的清冷香气和傍晚的凉意。怀中的布包贴着他的胸口，传来隐隐的暖意，不知是大师手泽的余温，还是其中物品蕴含的、属于这片山林的灵气。林小风感觉自己的内心无比充实与平静，同时又充满了新的力量与明确的方向。与山本大师的这次午后茶叙，其价值，远超他之前品尝过的任何一道珍馐美味。那不是技术的传授，而是境界的点拨，是心法的启迪。

他抬头，望向暮色渐合的远山。比叡山的轮廓在深蓝天幕下显得沉静而巍峨。京都，这座千年古都，仿佛一座活着的博物馆，承载着从唐宋传承而来、又历经本土化洗礼的东方生活美学与精神内核，已经给了他远超预期的震撼与收获。

而他的旅程，他对“乾坤一品锅”奥秘的追寻，对中华饮食古法失落环节的求证，才刚刚开始。岚山的竹林，奈良的乡间，还有更多未知的地方与人在前方等待。林小风踏着青石板路，步伐稳健而坚定，向着山下灯火初亮的京都古城走去。

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