棋笔趣

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第14章(第1页)

李添从前不是没来过。“和悦”的中餐厅有一段时间也是做出过名声的,主要提供粤式茶点,听说是专门从顺德挖了几个大厨来,尤其以一道南瓜薄撑出名。顺德人自己创新自己的祖宗配方,揉糯米面皮的时候加了南瓜在里头,煎出来皮薄金黄、弹牙好嚼,意头也吉利,馅料除了常规熟芝麻和花生,大量减少白糖,直接放入蒸好的块状南瓜,口感不那么甜腻还健康。

除此之外,炸牛奶、姜撞奶、伦教糕、陈村粉等,也是广受欢迎好评的招牌早点,配上一碗地地道道的顺德猪杂粥,再有一份报纸,从早上九点可以坐到下午一点,两餐都解决了。

一度,这里也是七点钟早市营业前就已经有街坊邻居排队等位的。如今,后疫情时代竟然落到如此门前冷落鞍马稀的地步,实在让人唏嘘。

“你们已经不做早茶了?”李添本来还想着那一口薄撑的。

周作盛看了看四周:“没办法。根本请不起那么多厨师,范叔21年初阳了,可能是早上去市场的时候交叉感染的,隔离了两个月,后来也不敢让他回来,文件一天一个样,谁也不知道放了个‘杨过’在这里,会不会被牵扯。他就回顺德去了。”

范叔曾经是“和悦”的点心房主管,顺德人,二十多年的老厨师,会做两千多种不同的点心。李添曾经沾宋裕明的光,和这位老师傅一起吃过一顿饭,所以认识。

“你们现在还有多少人?”

“后厨不到五十。加客房部和行政也就一百多。”

“今年也没有好转的迹象吗?”

“马上就是广交会了,你看看这个入住率?”

因为不是旅游热门地,所以各大商业展会成为了带动本地经济的强心剂。每年春季的广交会是全省最大的综合型国际贸易展会,也是“国内第一展”、“外贸晴雨表”。

“和悦”作为早期市内为数不多的四星级酒店之一,在展会接待上也曾发挥了重要的支持作用,餐饮住宿、会议活动、购物娱乐……每年三月末开始到五月初,应该是酒店最忙碌最不可开交的时候,往往是要出现一房难求的情况的。

李添叹了口气:“你们都这么难,其他人肯定是更难的。”

周作盛已经习惯了:“看看今年的情况吧,总不会比去年更难了。”

他们说着,后头传来一阵骚动。周作盛转头去看,餐厅经理和两个楼面正围在一张餐桌前,不住地鞠躬道歉。周作盛把餐厅经理找来:“怎么回事?”

经理如实汇报:“是个香港来的顾客,住行政套房的,说是入住前专门打了电话来问早餐提不提供炒牛河,他疫情前在这里吃过一次,很好吃,这次也是因为惦记着这一口才选了我们住,不知道哪个前台接的电话,跟他说有。我本来想要不然现炒一道给他,但是刘师傅今天正好请假,热菜部本来已经忙不过来了……”

周作盛擦了擦嘴巴:“点个外卖加急送过来,行不行?”

“那起码要半个钟……”哪有餐厅上一道菜上半个钟的。

而且,外卖要是吃出问题,那到底算外卖的责任还是酒店的责任?

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